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Hyson signifie "au Printemps Florissant" et cette variété particulière communique le caractère vert frais dont vous vous attendriez faire partie de toute expérience de thé printanier. Traditionnellement, le hyson faisait référence aux feuilles vieilles à moyennes (les feuilles sous les nouvelles pousses culminent au sommet du buisson) fabriqué dans une forme longue, tordue, roulée et parfois presque en forme de moule. Le terme « jeune » a été ajouté à la nomenclature pour préciser que le thé a été fait à partir de jeunes feuilles (les nouvelles pousses) et donc celles de meilleure qualité et les plus savoureuses.
